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巧克力軟心布丁

刊登日期:12-25-  點擊:
【導讀】:用料50克黑巧克力,50黃油,40克白砂糖,10克低筋麵粉,1小勺白蘭地,3-5滴香草油/少許香草粉,1個雞蛋。裝飾:糖粉,香草冰淇淋,黑巧克力碎。提示:今天做的正好是兩人份的,兩個模子。做法1.用隔水加熱的方法融化巧克力。同時加入...

巧克力軟心布丁

用料50克黑巧克力,50黃油,40克白砂糖,10克低筋麵粉,1小勺白蘭地,3-5滴香草油/少許香草粉,1個雞蛋。裝飾糖粉,香草冰淇淋,黑巧克力碎。提示今天做的正好是兩人份的,兩個模子。

做法1.用隔水加熱的方法融化巧克力。同時加入黃油一起融化。然後倒入白蘭地酒,香草油和糖慢慢地攪拌直到融化。

2.把融化好的「1」倒入一個碗中,篩入麵粉和蛋黃。攪拌均勻。 3.將蛋白充分的攪打直到硬性發泡。將打好的蛋白分3次加入到「2」中。慢慢翻拌的手法將所有材料拌勻。切忌不要用力攪拌。

4.把盛布丁的模子中噴油或刷油,然後倒入麵粉滾一下。每一個角落都要步滿薄薄一層。將「3」倒入模子中。放到裝著開水的烤盤中。

5.在預熱5-10分鐘的烤箱中,200度烤4分鐘後轉180度,再烤13-15分鐘即可。 6.裝盤時撒一些糖粉。配香草冰淇淋吃特別棒!冰淇淋上面點綴一些碎巧克力。

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