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土豆豌豆的創意做法

刊登日期：12-25-  點擊：次
【導讀】:用料：　　1、土豆約半斤。　　2、鮮豌豆三兩。　　3、白糖一兩（可依個人喜好增減）。　　4、煉乳四大匙。　　5、果醬適量（也可不用）。　　做法：　　1、土豆去皮後橫向切成兩半。　　2、把土豆切面貼菜...

土豆豌豆的創意做法

用料　　1土豆約半斤。　　2鮮豌豆三兩。　　3白糖一兩。　　4煉乳四大匙。　　5果醬適量。　　做法　　1土豆去皮後橫向切成兩半。　　2把土豆切面貼菜板上，兩刀一斷切成夾狀。　　3切完後放清水中洗去表面澱粉。　　4鮮豌豆下沸水鍋中煮到軟爛。　　5撈出瀝去水。　　6趁熱碾成泥。　　7再放菜板上剁剁，使豌豆皮更碎一點。　　8鍋中放少量油燒至四成熱，下豌豆泥用小火炒炒約三分鐘後放入白糖。　　9續炒約三分鐘後放煉乳，翻炒勻後起裝盤待用。　　10鍋中放油燒至五成熱，放入瀝干水分的土豆夾，用小火慢炸。　　11炸呈金黃色後撈出瀝去油待用。　　12將豌豆泥逐一捏成小球。　　13在每片土豆夾中鑲入一粒豌豆泥球。　　14擺盤後配上果醬或撒上白糖即可食用。

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