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烤起司茄子

刊登日期：12-25-  點擊：次
【導讀】:材料：茄子 2根 (依烤皿大小決定用量)起司絲 適量 茄汁肉醬材料：絞肉 300g (用牛肉比較好吃)洋蔥 1個蒜頭 3瓣罐頭蕃茄 1罐乾燥的basil(羅勒) 1小匙 (或是義大利綜合香料) 調味用料：蕃...

烤起司茄子

 材料茄子   2根 起司絲   適量 茄汁肉醬材料絞肉   300g 洋蔥   1個蒜頭   3瓣罐頭蕃茄   1罐乾燥的basil   1小匙  調味用料蕃茄糊   2大匙 高湯   200ml月桂葉   2片 黑胡椒粉   適量鹽   適量糖   1大匙  做法  熬煮茄汁肉醬1.洋蔥切丁蒜頭切碎罐頭蕃茄切小塊 2.先將蒜頭乾燥的basil爆香3.蒜頭爆香後，加入洋蔥丁翻炒4.再放入絞肉5.等絞肉炒到變色，再放入罐頭蕃茄所有調味用料6.煮滾後轉小火續煮15~20 分鐘  貼心建議1.製作好的茄汁肉醬，若能放置一夜再吃，風味更佳喔....

2.這個茄汁肉醬的份量，除了可做一次茄子, 剩下的肉醬 可再用來烹煮1~2人份的義大利面 或是分裝小份，放至冷凍庫保存，下次要用時，再拿出來解凍使用  煎茄子1.茄子斜切成薄片 放入加了鹽與醋的水，淨泡約幾十秒以內 2.撈起茄子，用紙巾擦乾水份，再放入鍋中煎到表面微焦

  鋪料與烤烤皿內先鋪上少量的茄汁肉醬，接著排入茄子，再鋪上茄汁肉醬然後灑上少量起司絲，也就是肉醬 → 茄子 → 肉醬 → 起司絲一直重複約3~4層的茄子 最後 送入已經預熱的烤箱以攝氏180度烤約10~15分鐘 貼心建議茄汁肉醬  如果是冰箱拿出的，請先加熱可以縮短烤的時間，只要把表面起司烤至焦黃即可

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