材料
生魚一條，取淨肉去皮，將魚肉片成薄片，也不能太薄啊，否則一炒就成魚米了。加料酒浸泡二十分鐘，洗淨醃料，輕輕將魚片的水份抓一下，打一隻蛋白，加鹽，姜米給魚片上漿，再淹十分鐘左右，以便入味。
製作
秀一下我自己用飲料罐做的刻花工具，不知道是因為我懶，還是因為西安地處「偏僻」，平常很難見到有賣做花工具的地方，作罷，我才不浪費那個精神，饒世界找這些一年用不上幾回，也許還不便宜的小玩意兒，就三塊錢一筒雪碧，即甜了嘴，活動了爪子，心裡還特滋潤。這不，一隻罐子做了一個小心，一朵花，一個小蝴蝶，小小三角，小小圓圈，囉嗦了，心理是不是得意過頭。正題，將蘋果洗淨，不用去皮，切成薄片，用心形小工具刻成片，胡蘿蔔同樣做法。鍋倒油，至六分熱下魚片劃熟，盛出。倒出多餘的油，留少許底油下胡蘿蔔片炒至斷生，即入蘋果片炒勻，加鹽少許，最後放入魚片兜勻了關火。
特點
魚片鮮滑，軟嫩，微帶果味清香。菠蘿上市了，雖然心動了很多次，但終覺得貴，沒捨得下爪，可是想把菠蘿糊弄進菜菜裡的情緒，天天跟鬧妖似的折磨著我的小腦殼，米有辦法，如果不就地取材，解解手癮，還不知道心裡要鬧多久呢，就蘋果吧。做完了安慰自己的吝嗇，蘋果好嘛，不但營養，減肥，意思也好。平平安安，藉著生魚的名號再發一把小財多強。
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