原料豆腐皮，鮮嫩瘦肉醬油，精鹽，味精，白糖，蔥段，生薑，肉清湯，紹酒薑末麵粉芝麻油花生油各適量
製作方法
1. 將豬肉洗淨，用刀剁成細茸，盛入碗內，加適量的清水，放入精鹽味精和薑末，攪拌成肉餡。將麵粉加適量水調成稀麵糊；
2. 將豆腐皮鋪在菜板上，撕去毛邊，放入肉餡成粗條形，在醬豆腐皮由裡向外捲起，邊緣用稀麵糊封口；
3. 炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熱，將肉卷放入炸至表皮起亮，,倒入漏勺瀝油；
4. 原鍋留少量花生油坐火上，放入蔥段薑湯，用小火燒至湯汁收濃，在加入芝麻優劣少，然後起鍋，將肉卷切成小段，整齊的放入盤中即成。
特點造型美觀，色澤金黃，腐嫩肉鮮，口味醇和。
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