「東成西就」是一道由冬菇和西生菜組成的春茗菜，像這種命名的菜式，一般在農曆十五之後，除了固定上的叫法以外，其他的都會回復「原形」。今天食單中的主角是冬菇與生菜，它們都是新春菜饌裡出現頻率最高的食材 道菜譜www.daocaipu.com。冬菇形如「金錢」，意頭菜裡的「滿掌金錢」「金銀滿屋」都少不了它的參與，其價廉物美，營養豐富，是一年四季裡運用最為廣泛的菇類。而生菜，它有「生財」的含義，冬天是最佳的食用期，它常被用在意頭菜裡是理所當然的。
材料冬菇生菜蠔油上湯老抽麻油料酒薑汁酒鹽糖胡椒粉生粉上湯。
做法開鍋下油，濺入料酒，加入上湯，下蠔油老抽，放入適量的鹽糖胡椒粉調味。然後放入冬菇燜至入味，勾芡收汁，加入少許麻油，上碟，用焯熟的生菜伴碟便成。
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