烹飪技巧
1土豆條煮過進行冷凍，再炸時會更脆。如果時間不允許，可以將土豆條沖洗後浸泡30分鐘直接入光波鍋，但是炸出來的薯條口感略差;
2一定要將表面的水分充分吸乾，才能入冰箱冰凍，不然有水的土豆條冷凍後不易分開，會呈現團塊狀，等化凍完軟塌塌就不能炸出薯條了;
3土豆條用少許油抓勻後，炸出的薯條更有型，放置數小時也不會軟塌。當然不放油也可以，但是炸出的薯條不能放置太久，不一會就會變軟;
4開始炸薯條時，在最後幾分鐘，要隨時觀察土豆條的上色情況，發現土豆條的兩端都出現焦色，就可取出，不一定要等時間都走完了再取出;
5可以一次多切一些土豆條入冰箱冷凍，想吃的時候拿出一部分入光波爐炸制，非常方便。
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