經常「上火」者的飲食治療

刊登日期：12-24- 點擊：次

【導讀】:天氣乾燥，口乾舌噪易感冒，經常氣鬱上火煩躁不安者，可表現為以下幾種情況：　　上焦有火(上焦指心肺部位)，症見口乾、舌爛、唇裂、目赤、耳鳴，甚則微咳。　　中焦有火(中焦指脾胃部位)，表現為時而胃火亢...

　　降糖潤腸的“白色餐”

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　　經典食品粗糧藕

　　糙米等粗雜糧中所含的纖維是普通大米的3～4倍。所以，如果想預防或改善一下近來排便不暢的狀況，可以集中吃點粗糧主食，如薏苡仁粥大麥粥等。但要注意吃的時候一定要多嚼幾口，慢慢下嚥，或者就著糯米和白米一起做成主食，薏苡仁白米飯等。另外，夏季還可以將粗糧做成粗糧汁，玉米綠豆大黃米……攪打成汁，有清淡的玉米和綠豆的香味而且更適合於夏季腸胃的消化。

　　蓮藕也是根莖類蔬菜的一種，夏食蓮藕可以選擇做藕粥。將切塊老藕與大米一起熬粥，熬得粥黏稠，老藕酥軟，吃的時候可加點白糖，也可以拌著吃，比如蘿蔔拌蓮藕。將紅白蘿蔔切成3厘米的長細條，用1小匙鹽醃拌軟化，然後將切成薄片的蓮藕，和紅白蘿蔔一起用調料拌均勻，切少許紅椒絲點綴，醃4小時後味道最好。

　　暢便秘訣糙米等雜糧中不僅富含纖維和維生素e，還含有硒酚固醇等抗氧化成分，這些成分可以降低血糖，清潔血液。其中的纖維在腸道內包裹住糖分脂肪，防止被血液過多吸收，使其隨著大便直接排泄出去。蓮藕中則含大量的非水溶性膳食纖維和“藕斷絲連”的黏液狀物質，可以起到潤滑大腸壁的作用。

　　膳食纖維分兩類

　　膳食纖維一般分為兩種水溶性纖維與非水溶性纖維。水溶性纖維包括樹脂果膠和一些半纖維。大麥豆類胡蘿蔔柑橘亞麻燕麥等食物都含有豐富的水溶性纖維。水溶性纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇。

　　非水溶性膳食纖維包括纖維素木質素和一些半纖維。小麥糠玉米糠芹菜果皮和根莖蔬菜都富含非水溶性膳食纖維。非水溶性膳食纖維可降低患腸癌的風險，同時還能有效預防便秘。此外，還能減低消化道中細菌排出的毒素，像糙米雜糧土豆紅薯水果，都含有豐富的非水溶性膳食纖維。