餐桌上五種賽人參食物

刊登日期：12-24- 點擊：次

【導讀】:人參是久負盛名的滋補品，久服輕身延年。然而在日常生活的餐桌上，也有很多食物其功效可與「人參」相媲美，堪稱「動物人參」「水中人參」「地裡人參」「海中人參」「茶中人參」等等，細細品味，趣味多多。...

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　　人參是久負盛名的滋補品，久服輕身延年。然而在日常生活的餐桌上，也有很多食物其功效可與“人參”相媲美，堪稱“動物人參”“水中人參”“地裡人參”“海中人參”“茶中人參”等等，細細品味，趣味多多。

　　1“動物人參”乳鴿鵪鶉鵪鶉蛋

　　乳鴿系出殼至育種前的雛鴿，因乳鴿吸吮鴿乳成長，營養特別豐富，素有“動物人參”之稱。乳鴿的營養特點是高蛋白低脂肪，富含礦物質和各種維生素，含有人體需要的各種氨基酸，消化吸收率高。

　　鵪鶉是一種野生食用禽類補益珍品，民諺有“要吃飛禽，首選鵪鶉”之說。鵪鶉不僅肉質鮮美細嫩，且具有補益五臟強筋壯骨養肝清肺滋補強身等作用。鵪鶉肉是高蛋白低脂肪低膽固醇，含多種維生素礦物質，營養保健功效勝過雞肉，特別適合中老年人以及高血壓和肥胖者食用。

　　鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質腦磷脂卵磷脂賴氨酸胱氨酸鈣磷鐵等營養物質，有補益氣血強身健腦豐肌澤膚等功效。

　　2“水中人參”泥鰍黃鱔

　　泥鰍肉質細嫩，味道鮮美，所含營養成分比鯉魚帶魚龍蝦及對蝦等都要高得多，是高蛋白低脂肪低膽固醇的保健食品，還含有鈣磷鐵及各種維生素。中醫學認為，泥鰍具有補中氣祛濕邪的作用。在日本，泥鰍被譽為“水中人參”。因此，高血壓糖尿病心血管疾病貧血肝炎等患者多食有益。

　　黃鱔性味甘溫無毒，入肝脾腎三經，有補氣養血溫陽健脾滋補肝腎祛風通絡等功效，其肉味鮮美營養豐富，因此黃鱔是祛病療疾的美味良藥。古書說，“鱔為上品，金秋最佳”。故俗有“金秋黃鱔賽人參”之說。

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