馬薩拉茶是印度獨有的一種香料茶，香氣強烈而刺激，茶湯中充滿了香料伴著紅茶的奇妙香味，體現了獨特的異國風情。在初春陰冷潮濕的季節飲用，可以起到開胃通氣祛濕寒提神醒腦預防感冒的作用。
用料
沖調量為2人份阿薩姆紅茶葉 1茶匙小豆蔻 3枚桂皮 1根老薑 1塊丁香 2粒八角 1枚全脂牛奶 250ml水 250ml白砂糖 4茶匙
做法
- 老薑洗淨，帶皮用刀背拍幾下至拍散。小豆蔻稍稍壓碎。
- 將水倒入小湯鍋中燒沸，加入綠色小豆蔻桂皮老薑丁香和八角。
- 大火燒沸後轉小火加蓋繼續煮制約5分鐘。
- 將阿薩姆紅茶葉放入小湯鍋中，用大火煮制約4分鐘。
- 最後把全脂牛奶和白砂糖倒入鍋中，再次燒沸混合均勻後，用小篩網濾掉老薑阿薩姆紅茶葉和各種香料渣，趁熱飲用即可。
小貼士
- 阿薩姆紅茶葉，產於印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。這種紅茶葉泡出的茶湯顏色深紅中帶有稍稍的褐色。茶香中帶有淡淡的麥芽香和玫瑰香，通常用於泡煮奶茶。
- 小豆蔻又稱豆蔻籽，起源於印度。其綠色的外殼內包裹著許多黑色小顆粒種子，味道辛辣，很像胡椒味。印度奶茶中的獨特香氣也是源自於此。
- 桂皮是桂樹的樹皮，又稱肉桂官桂或香桂等，是最早被人類使用的香料之一，也是一味常用中藥材。桂皮大多呈捲筒狀，表皮為灰褐色，內面為紅褐色。桂皮因含有揮發油而甘甜微辣，有濃郁香味。
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