材料
中種麵團
金像高筋粉179克，清水108克，酵母3克
主麵團
金像高筋粉77克，白砂糖20克，鹽3克，煉奶51克，蛋液25克，
水6~12克，黃油20克
餡料
提子干50克
做法
1清水108克倒入麵包機桶，倒入179克高筋麵粉，麵粉上面倒上3克酵母粉；
2啟動麵包機的和面功能15分鐘，揉成一個光滑的麵團，蓋上麵包機蓋子室溫發酵至4倍大；
3加入主麵團中全部的材料，水不要一次全部放進去，因為麵粉不同，吸水性也不同，所以要根據麵團的實際情況來增減水量；
4啟動和面功能30分鐘，中間加入軟化的黃油，和面完成後，取一小塊麵團，可以拉出堅韌的薄膜就可以啦；
5麵團揉圓；
6蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘；
7稱量分割成三等分，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；
8取其中一份麵團，壓扁，用擀面杖擀開；
9在一頭放上提子干；
10對折麵團，然後用擀面杖擀成橢圓形；
11割開成三條；
12編成辮子，收口捏緊；
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