材料
高筋麵粉350克蒸熟的南瓜泥150-175克水77克酵母3.5克全蛋液45克鹽3克細砂糖45克無鹽黃油40克
表面裝飾
南瓜子仁20克全蛋液適量
烘烤
柏翠pe8800sug麵包機 桶身不包錫紙35-40分鐘 包錫紙45-50分鐘
做法
1南瓜去皮切塊後放入鍋裡蒸熟，再用勺子碾壓成南瓜泥，放涼備用。
2將除黃油外所有的材料放入麵包機桶內。
3啟動和面程序，一個程序結束後放入軟化的黃油。
4再次啟動和面程序，第二個和面程序結束，麵團揉至表面光滑。
5取一小塊麵團，可以拉出透明有韌性的薄膜。
6揉好的麵團蒙上保鮮膜，發酵至2-2.5倍大小。
7將發酵好的麵團取出，按壓排出麵團內的空氣，分成三等份，滾圓後蓋上保鮮膜後鬆弛15分鐘。
8用擀面杖從中間向上下兩端擀開。
9翻面後捲起來，鬆弛10分鐘。
10再次擀開。
11翻面後捲起。
12排放進麵包桶裡。
13二次發酵至8分滿。
14刷上蛋液，撒上南瓜子仁。
15啟動麵包機烘烤程序，烤約3-40分鐘至表面金黃色，用手指按壓表皮後能立刻回彈即可。
小貼士
蒸鍋裡蒸熟的南瓜泥和用微波爐蒸熟的南瓜泥比起來水份含量不一樣。並且不同的南瓜，也有些許差別，所以加南瓜泥時注意調節水量。
麵包機桶外包裹一層錫紙，可以讓吐司表皮更薄更柔軟。
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