中種麵團材料金象高粉280克冰水168克燕子即發乾酵母4克
主麵團材料金象高粉120克細砂糖32克鹽5克煉奶80克冰水10-20克
安佳黃油32克蛋液15克杏仁片15克
麵包機東菱
中種麵團和面15分鐘
中種麵團發酵90分鐘
主麵團和面45分鐘
主麵團整形加鬆弛20分鐘
主麵團發酵50分鐘
主麵團烘烤50分鐘
做法
1將冰水倒入麵包機裡。
2再倒入高筋麵粉。
3在粉上凹個窩倒入酵母。
4啟動麵包機7的和面程序，簡單和成麵團即可。
5把麵團放到盆裡，蓋上保鮮膜。
6室溫發酵至3-4倍大。
7將發酵好的中種麵團揪成塊放入麵包機裡。
8倒入冰水。
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