1千克湯種大吐司的做法
1湯種50克麵粉，加250克水，中小火加熱到，可以劃出紋路，放涼。
取240克湯種，加入2個雞蛋60克水2茶匙酵母粉50克白糖460克高粉30克芝士粉1茶匙鹽40克黃油，揉到結實可伸延的薄膜階段。
2基礎發酵到3倍大。
3分割成6塊，鬆弛15分鐘，擀卷一次；再鬆弛10分鐘。
4最後擀卷放入1kg吐司盒。
5放在溫暖濕潤的地方，再次發酵到2倍大。
6預熱烤箱200℃，上下火烤45分鐘左右。
切成片密封保存，最好3天內吃掉。
湯種大吐司的做法
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:1千克湯種大吐司的做法：1、湯種：50克麵粉，加250克水，中小火加熱到，可以劃出紋路，放涼。取240克湯種，加入2個雞蛋、60克水、2茶匙酵母粉、50克白糖、460克高粉、30克芝士粉、1茶匙鹽、40克黃油，揉到結實可...
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