酸奶菠蘿吐司
材料
麵團材料高粉250克細砂糖35克鹽1/4小匙酵母3克原味酸奶80克水80克黃油20克
菠蘿皮軟化黃油40克糖粉30克全蛋液15克低粉55克奶粉10克
烘焙柏翠麵包機pe8800sug
做法
1將酸奶水糖鹽倒入麵包機桶內。
2再加入高粉和酵母，啟動和面程序，1個和面程序結束後加入軟化的黃油。
3再次啟動和面程序。
4第2個和面程序結束後，檢查麵團出膜情況。
5將麵團收圓，麵包桶蒙上保鮮膜，開始第一次發酵。
6麵團發酵到2-2.5倍大小。
7取出麵團，用手掌按壓排出麵團內的氣體。
8分成等量的三個麵團，滾圓後蒙上保鮮膜鬆弛15分鐘。
9取一份麵團，擀成橢圓形，底部壓扁。
10再將麵團捲成長條狀。
11編成辮子形狀。
12放入吐司盒內。
13二次發酵至2倍大小。
14將做好的酥皮覆蓋在發酵好的麵包胚上。
15啟動烘烤模式，烤40-45分鐘。
16將烤好的吐司取出晾至手心溫度時裝袋保存。
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