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海綿蛋糕

刊登日期:12-25-  點擊:
【導讀】:總覺得保留原汁原味的東西才是最好吃的,很喜歡原味的食物,這款海綿蛋糕,香甜可口,百吃不膩。...

  12.小刀子劃一圈脫模

海綿蛋糕

  13.

海綿蛋糕

  烹飪技巧

  1關於雞蛋的份量,只要是三個就差不多無論是140克也好170克也好只要最後蛋糕糊的狀態對了成品就能成功,這一點點份量上的差異影響不大;

  2配方一原料雞蛋150克,選中等三個,細砂糖75克,個人覺得有點甜改為50克鹽2克,低粉100克,植物油50克,黃油也可以

  3配方二原料雞蛋150克,選中等三個,細砂糖50克,鹽2克低粉55克牛奶20克植物油20克;

  4大家對比可以看出來配方一中沒有牛奶,麵粉含量較高,配方二有牛奶,麵粉也減少了近一半,這就是造成最後口感的差異的主要原因。

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