9將第7步的蛋黃混合液和加熱後的榴蓮肉一起放入食品料理機，攪打成細滑的榴蓮泥。
10奶油芝士室溫軟化後，用打蛋器攪打至細滑無顆粒的狀態。
11在奶油芝士裡分2-3次加入榴蓮泥，並攪打均勻，成為榴蓮芝士糊。
12吉利丁片用冷水浸泡5分鐘，泡軟後，倒掉水。
13把泡軟的吉利丁片用微波爐加熱十多秒，或隔水加熱攪拌，使它溶化成吉利丁溶液。將吉利丁溶液倒入榴蓮芝士糊裡，攪打均勻。
14這時候的混合物如果比較稀，放入冰箱冷藏片刻，直到混合物變得濃稠。
15動物性淡奶油用打蛋器攪打至出現紋路的狀態。
16將打發的淡奶油和冷藏後的榴蓮芝士糊混合，用從底部往上翻拌的方法拌勻。
17在邊長為6英吋的方形蛋糕模具底部鋪一片海綿蛋糕片。
18倒入一半的榴蓮芝士糊，放上另一片海綿蛋糕片。倒入剩下的榴蓮芝士糊。
19倒完後，將表面抹平，放入冰箱冷藏4個小時以上或者過夜。待凝固後，用電吹風在模具周圍吹一吹，或者用熱毛巾捂一捂，就很容易脫模了。
20製作抹茶榴蓮醬。榴蓮肉水糖一起放入料理機裡打成泥，將榴蓮泥倒入小鍋裡，煮至沸騰。
21關火，加入抹茶粉拌勻，冷卻即可
22把蛋糕切成小塊，頂上塗抹一層抹茶榴蓮醬，就可以享用了！
小貼士
1製作過程有一步是將榴蓮肉加熱煮熟後使用，因為榴蓮肉經過加熱以後，做成的蛋糕榴蓮香味會更有厚度。如果你嫌麻煩，也可以直接使用不加熱的榴蓮肉。
2按照這個配方份量製作，可以製作一個邊長為6英吋的方形蛋糕。也可以使用直徑為7英吋的圓形蛋糕模具來製作。如果你只有直徑為6英吋的圓形模具，用來製作這款蛋糕也勉強可以，只是蛋糕會比較厚，如果模具的高度不是很夠的話，有可能無法將蛋糕糊完全裝下。
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