3再來準備巧克力磅蛋糕的材料
a黃油室溫軟化,分2次加入糖粉攪打至泛白蓬鬆的狀態,使黃油充分包覆空氣。
b雞蛋恢復到室溫打散,大約分4次加入,每一次都要等完全攪打均勻再加入,重複攪拌的動作到完全融合。
c加入已經混合過篩的粉類,用橡皮刮刀攪拌到沒有粉粒的狀態
d最後加入融化的巧克力攪拌均勻
e先在烤模中倒入少許巧克力蛋糕的麵糊,高度大約在烤模的1/4,然後放入心型蛋糕塊,再倒入剩餘的蛋糕糊
f放入預熱到170度的烤箱,烘烤約40-50分鐘
g蛋糕徹底晾涼之後切開,中間有顆心,是不是有驚喜的感覺^_^
小貼士
這款蛋糕的關鍵就是中間心型切片蛋糕的排放,準備的心型蛋糕切片排起來的長度要比蛋糕模的長度長一點點,這樣塞入時才可以卡得緊緊的,不會移位。
心型壓模要選用合適的尺寸,大小最好是烤模高度的一半比較好,如果像我這樣用的壓模稍大了點,一片蛋糕只能壓出一顆心的話,長度肯定是不夠的,最後要用兩片蛋糕拼接起來再壓一塊才勉強夠長,塞得才夠緊。烤出來不會影響整體的效果。