13觀察栗子蓉的狀態，一開始的栗子蓉很乾，淡奶油加完後，會變得濃滑細膩。
14加入朗姆酒攪打均勻，加入兩小勺可可粉攪打均勻，栗子奶油餡就做好了。
15朗姆酒和玉米糖漿混合拌勻成為朗姆酒糖漿。如果沒有玉米糖漿，可以用蜂蜜代替。取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖漿。
16將栗子奶油餡裝入裱花袋，裱花袋尖端剪一個開口，將栗子奶油餡滿滿的擠在蛋糕片上。蓋上第二片蛋糕片，刷上朗姆酒糖漿，擠上第二層栗子奶油餡。
17蓋上第三片蛋糕片並刷上朗姆酒糖漿。用刮板或手指將夾層裡露在外面的栗子蓉刮平，使它更平整漂亮。將剩餘的栗子奶油餡裝入一個新的裱花袋，裱花袋尖端剪一個更小的開口，將栗子奶油餡呈細線條狀擠在蛋糕的表面。
18用削皮刀在巧克力磚上削出巧克力卷。在蛋糕表面篩一層可可粉以後，把巧克力卷擺在上面做裝飾，再在巧克力捲上篩少許糖粉，蛋糕就組裝完成了。
tips
1這款蛋糕所用到的巧克力蛋糕是一款非常濃郁細膩的巧克力蛋糕。要得到鬆軟細膩的口感，火候十分關鍵。這款蛋糕不直接一次性倒入蛋糕模烤一個大蛋糕再切片，而採用分三次烤出三個蛋糕片的方式，得到的效果更好。要注意烤的火候，當蛋糕凝固，輕輕觸摸表面，哪怕非常非常柔軟，但只要表面不粘膩，就可以出爐了。烤的時間太長，蛋糕會發硬。
2根據栗子的品種及製作栗子蓉的損耗程度不同，栗子奶油餡配方里的動物性淡奶油，最好根據實際情況酌情增減。慢慢將動物性淡奶油倒入栗子蓉裡攪打，當達到濃滑細膩的程度就可以了。
3沒有大塊巧克力磚的話，不容易削出大片的巧克力卷，但可以用巧克力屑代替。巧克力屑的製作方法點擊參考這裡。
4此配方也可以製作一個7英吋的圓形蛋糕。
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