提拉米蘇餡做法
主要原料馬斯卡彭乾酪250g，淡奶油150g，白糖80g，雞蛋黃2個，牛奶80g，吉利丁片1片5g，意式濃縮咖啡40ml，朗姆酒15ml，裝飾可可粉適量。
過程
10，主要原料集合。
11，將吉利丁片剪成小片，放在裝有20g牛奶的碗中，隔熱水慢慢融化。
12, 將2個雞蛋黃+60g牛奶+30g白糖混合，隔熱水攪拌均勻。
13，將融化的吉利丁片牛奶液加入到蛋黃糊中，攪拌均勻。
14，淡奶油+糖打發至6成發的流動狀態。
15，馬斯卡彭奶酪室溫軟化，用打蛋器打發蓬鬆均勻。
16，之後將13步驟的糊加入到奶酪糊中，攪拌均勻。
17，將打發好的淡奶油也加入到奶酪糊中，攪拌均勻。
18，將烤好的分蛋手指餅乾的方形底胚放在方形模具底部，倒入一半的奶酪糊。
19， 濃縮咖啡中加入朗姆酒攪拌均勻。
20&21， 將手指餅乾沾上咖啡酒，平鋪在奶酪餡中。
22， 將剩下的一半奶酪糊倒入模具中，攤平，入冰箱冷藏2小時左右。
23， 冷藏好之後，撒一層可可粉。
脫模前，可用吹風機吹模具的四周，或者用熱毛巾包裹模具四周，可輕鬆脫模。最好是先脫模，在撒可可粉，以免在用吹風機脫模的時候會將表層的可可粉吹的到處都是。
最後可用粉篩篩出些裝飾形狀。
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