7.用橡皮刮刀，以上下切拌的方式拌勻；
8.粉類過篩，並篩入蛋液中；
9.繼續用刮刀以切拌方式拌勻；
10.將麵糊裝入裱花袋，在已鋪墊油紙的烤盤中擠成橢圓狀；
11.均勻撒上一層椰蓉，烤箱170度預熱，放入中層，烤至上色即可；
12.待蛋糕出爐晾涼，每兩片為一組，取其中一片擠上果醬，放上葡萄乾；
13.將同組的兩片夾起來，蛋糕表面再均勻沾一層椰蓉；
14.巧克力削成碎屑，隔水加熱至融化，將小蛋糕蘸上巧克力液即可。
小貼士
1.蛋白充分打發至硬性發泡，用打蛋器蘸取蛋白，呈倒三角形即可；
2.蛋白與蛋黃液混合時，要採用切拌的方式，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡；
3.麵糊的形狀可根據個人喜歡變換；
4.烘烤時間供參考，根據自家烤箱溫度調節，烤至上色即可。
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