卷蛋糕的製作過程
材料淡奶油 約100g 細砂糖 15g
做法
1【圖1-3】淡奶油加細砂糖打發至能裱花的狀態備用，把有櫻花的一端用蛋糕切刀斜刀切去一刀，再把打發好的奶油用抹刀均勻的抹在蛋糕體上。2【圖4-6】取一根擀面杖放在沒有櫻花的一端油紙下面，將擀面杖抬高，置於蛋糕體上方，雙手邊卷蛋糕紙，蛋糕體順勢向前捲起來，卷完後用油紙包起來冷藏約30-60分鐘定型，取出後切去兩端整形即可。
小貼士
1鹽漬櫻花一定要浸泡時間夠長，不然鹹味很重。
2適合長帝烤箱的25l烤盤，別的品牌烤箱未必適合哦。
3烤箱溫度和時間只是一個參考，具體的請俺自家的烤箱來定。
4蛋糕體卷的時候盡量緊湊一點，這樣切面會比較好看。
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