9，再分兩次加入蛋白自下而上攪拌均勻
10，黃油加牛奶隔溫水融化
11，先取少取蛋白糊加入牛奶液中，攪拌好，再放回原來的蛋白麵糊中攪拌好
12，烤盤事先鋪油紙，將麵糊倒入，再輕敲幾下，沒有大的氣泡
13，烤箱180度預熱，中層，15分鐘左右
14，取出來後，放在烤網上，四邊油紙撕開，底部不用。放涼後找一張新的油紙翻面，同時去掉舊油紙。
16，捲好後，去掉油紙即可。
提示
1，蛋白不要打至硬性發泡，稍帶有彎鉤就可以收手。
2，鋪在蛋糊上的油紙，也不用一開始就去掉，等冷卻後去掉也可以。
3，烤至表面上色就行。如果顏色太淺，可能表皮容易掉。
4，有人會在烤盤下面再加一個烤盤，我沒有。因為我比較懶。
5，攪拌的時候自下而上攪拌，盡可能不要消泡。
6，加入黃油牛奶液的時候，會容易消泡。所以先取一部份蛋糊和黃油牛奶液攪拌，這樣就會避免發生這樣的問題。
7，加入適量的時鮮水果會讓蛋糕卷更好吃。
8，在隔溫水這一步，我是用鍋燒了大概是六十度的溫水，然後關火。將蛋黃糊還有黃油牛奶液加溫後操作的。
9，低粉本身就容易結團，所以要過篩後使用。最好是兩遍。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁