配料馬鈴薯澱粉135克,低筋麵粉20克,奶粉25克,細砂糖35克,全蛋45克,泡打粉1小勺
做法
1雞蛋在大碗裡打散,加入細砂糖攪拌至糖化。
2馬鈴薯澱粉低筋麵粉泡打粉奶粉混合過篩入大碗裡。
3用手捏成光滑的麵團。請根據實際情況調整馬鈴薯澱粉的用量,麵團需要具有合適的軟硬程度,不粘軟,也不因為乾燥而開裂。
4把做好的麵團用手捏成細小的小圓粒,每個小圓粒比黃豆稍大或者和黃豆一般大小。
5把小圓粒擺在烤盤上,小圓粒之間留出一定空隙,入爐前,在餅乾上用噴水壺噴一層水,能減少開裂的幾率。
6將烤盤放入預熱好160℃的烤箱,中層,烤15分鐘左右,直到小圓球表面變成淺金黃色即可出爐。