原料全麥麵粉300克豆渣和胡蘿蔔渣若干 白糖30克 酵母粉3克
做法
1.在做豆漿剩餘的豆渣裡放入胡蘿蔔渣,攪拌均勻;
2.加入酵母粉,白糖;
3.加入全麥麵粉到能揉成柔軟又光滑的麵團;
4.放在溫暖的地方,讓麵團發到兩倍大;
5.再次揉面到麵團光滑為止;
6.麵團搓長後切成大小均等的小塊;
7.把小塊麵團搓圓後放入蒸鍋,再次發酵到兩倍大;
8.大火,煮開後轉中火20分鐘,再燜3分鐘即可開蓋。
小貼士
1.全麥粉的量要根據豆渣的量來定,做饅頭的用水量不用像做西點那麼精確,只要能把面揉成柔軟光滑的麵團即可;
2.饅頭要做的好吃,一定要記得兩次發酵,那麼饅頭才膨鬆好吃。