一包子內餡
用料
豆角250克
豬肉150克
香菇10朵
薑末1大勺
豆瓣醬2大勺
甜面醬1大勺
五香粉適量
香油適量
做法
1豆角洗淨切末；
2香菇提前泡發切末；
3豬肉剁成碎末備用。
4熱鍋倒入2大勺油，放入薑末煸香。
5放入豬肉末煸炒至肉末變色吐油。
6下入6月香豆瓣醬和甜面醬炒出香氣。
7放入香菇和豆角末翻炒，不用炒到完全熟透。
8關火，加入適量五香粉和香油拌勻，放涼備用。
二包子麵團
用料
玉米面50克
白麵粉200克
酵母粉2克
水130克
做法
1將包子麵團的材料混合，揉成光滑有彈性的麵團
2麵團蓋上濕佈置於溫暖處進行基礎發酵
3發好的麵團移到桌上，撒上一些麵粉揉搓均勻把空氣排出，成為光滑的麵團
，再把揉好的麵團搓成長條狀分割成9個小麵團。
4將小麵團壓扁，擀成中間稍厚四周略薄的圓形面皮，將光滑面放在外側。
5放上適量豆角餡料。
6一邊折一邊轉，最後將收口捏緊成包子生坯。
7包好的包子繼續靜置10分鐘。
8把包子生坯放入涼水蒸鍋，大火燒開轉中火蒸78分鐘。關火後靜置3分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出包子，這樣可以防止包子皺皮。
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