原料高筋麵粉300克 玉米粉100克 南瓜泥250克
蜂蜜47克 酵母粉3克 鹽3克
麵包機東菱麵包機dl-100
做法
1.南瓜在蒸鍋裡蒸20分鐘後去皮壓成泥，取250克；
2.把所有原料放在一起揉面到光滑即可；
3.讓麵團發酵到兩倍大後再次揉面到麵團細膩光滑；
4.把麵團分成14個小劑子，每個在50克左右，再讓麵團醒10分鐘左右；
5.取一個劑子，把麵團摁扁，用兩手轉出窩形；
6.先放入一小勺蜂蜜，再放入適量芝麻核桃粉；
7.包攏捏緊，捏縫朝下，滾圓；
8.放在塗了食用油的蒸架上，上下兩層正好14個；
9.蒸鍋裡加水，燒到溫熱關火，放入蒸架開始第二次發酵到麵團兩倍大；
10.蓋子上包一層紗布，蓋上蓋，大火，水煮開後再蒸10分鐘，燜5分鐘即可開蓋。
小貼士:
1.為了掌握好南瓜泥的確切用量，建議大家把南瓜蒸一下，如果是煮的，那南瓜裡面的含水量就加大了，就不適合我的配方了；
2.揉好面後麵團不粘手，但二次發酵後還是感覺南瓜稍微多加了點，因為麵團向四周擴散了點，正常的應該多向上脹的，所以可以把南瓜泥調整為240克即可，當然南瓜含水量也是不一樣的，在揉面的時候一點點加南瓜泥比較保險；
3.芝麻核桃粉比較干，拿來做餡，很多人會選擇加糖或者油，這樣不怎麼健康，我選擇在冰箱裡冷藏後凝固的蜂蜜絕對是個好辦法啊，這樣芝麻核桃吃起來就不幹了,如果你的蜂蜜不那麼容易凝固，那你也可以放入冰箱冷凍一會，但不要凍的過頭，太硬就舀不起來了啊。
4.做出成功的饅頭記得兩次發酵要到位，最後蒸的時候記得大火，燜5分鐘後再開蓋；
5.這款黃金饅頭裡有口感細膩營養豐富的粗糧南瓜和玉米，加上芝麻核桃，真的算得上全能型的饅頭了。
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