材料
杏鮑菇1根，胡蘿蔔1根，干木耳15g，五花肉500g，雞蛋1枚，大蔥1根，姜適量，鹽6勺，白糖1勺，耗油1大勺，白胡椒粉1勺，花生油2勺，麵粉800g，酵母粉5g，溫開水適量。
做法
step1和面
1.取一乾淨的容器放入800g的麵粉。
2.在麵粉裡加入一勺的白糖來幫助發酵。
3.將5g的酵母粉放進麵粉裡，用筷子攪拌均勻。
4.溫水將麵粉和成麵團，蓋上保鮮膜或者毛巾，放置在溫暖處發酵。
step2調餡
1.杏鮑菇洗淨後切小丁。
2.胡蘿蔔洗淨去皮後切小丁。
3.干木耳泡發後控水切丁。
4.蔥姜切末。
5.五花肉去皮剁成肉餡。
6.將肉餡放進乾淨的容器內，打一枚雞蛋進去，然後用筷子順著一個方向攪至肉餡上勁。
7.將切好的蔥薑末放入肉餡裡。
8.將切好的杏鮑菇胡蘿蔔和木耳放進肉餡裡。
9.加6勺鹽1大勺耗油1勺白胡椒粉和2勺熟的花生油，而後拌勻備用。
step3包包子
1.待麵團發酵至原來的兩倍大時即可揉面了，將麵團反覆揉至光滑後將麵團搓成粗細均勻的條。
2.再分成大小均勻的劑子，而後將每一小塊都再揉一遍至表面光滑。
3.將劑子擀成中間厚四周薄的麵餅。
4.包入餡料捏成包子狀。
5.包好的包子要繼續放置15分鐘做二次發酵。
6.鍋內放冷水，將包子均勻的放在籠屜內。大火燒開轉中火20分鐘即可關火。關火後先不要掀鍋蓋呢，讓包子虛蒸5分鐘後再出鍋。
小貼士
1.和面時水的溫度不能太高，否則會將酵母燙死，起不到發酵的作用。
2.木耳和胡蘿蔔比較不容易出水，調餡時加入一枚雞蛋是為了增加餡的黏稠度，包的時候比較好包。
3.包子蒸好後先不要急於掀鍋蓋呢，蓋上鍋蓋讓包子燜5分鐘後再掀鍋蓋，要不然剛正好的包子容易被鍋蓋上的水蒸氣打的塌下去不美觀。
4.我調餡的原則一直是能夠吃到肉香但不要吃到肉塊，喜歡吃肉的朋友請自行減少材料裡面蔬菜的量。
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