原料
南瓜塊160克，中筋麵粉250克，酵母2.5克
份量
30個
小劑子每個重量約莫13克左右
做法
1，南瓜去皮後切成塊大約是160克，然後放在容器裡蓋上蓋，微波爐轉4分鐘左右。高火。取出來用小勺子將南瓜壓碎，加入麵粉和酵母揉成麵團。放一邊發酵。如果你用的是菠菜，就稍放些糖。放糖的作用，可以讓酵母發得更快。而且吃起來味道也好。但用南瓜，因為南瓜本身的甜度可以，所以就不用放糖了。
2，發酵好後，取出來擀成長片。注意片要均勻。
3，抹上水。注意這裡是水，不是用油。如果是油，就會出來一層一層的卷。那樣也很好看。
4，順邊捲起。
5，然後切成三厘米左右的段
6，上籠用溫水醒30分鐘左右。現在氣溫比較冷，所以做饅頭最好經過一次發酵。不然很難發上來。我用的是溫水，這樣饅頭在一個適合的環境中，會更容易發起。蒸籠上抹些油，饅頭蒸好後，不容易沾。最近也有蒸籠紙賣。那種放在蒸籠裡，蒸好後，立即脫開，也相當方便。
小貼士
1，饅頭要想表面光滑，揉是很重要的一步。如果採用一次發酵。一次發酵前那步不重要，可以揉好就行。一次發酵後，就要充分揉好。饅頭表面蒸好後才會光滑。
2，如果喜歡吃有餡的，可以加些餡。最近偏愛放些小粉絲末的餡餡。
3，這種饅頭極小，家裡有小朋友的特別愛吃。
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