食材 道菜譜www.daocaipu.com饅頭雞蛋
配料水鹽黑胡椒食用油
做法
1饅頭兩個雞蛋1顆。
2將饅頭切成薄厚1cm左右的均勻片狀。
3將雞蛋打入碗中。
4加入少許清水和鹽。
5攪打成均勻的蛋液。
6將切好的饅頭片放在蛋液水中，兩面反轉粘滿蛋液即可。
7炒鍋加熱，倒入適量食用油，油熱後，下入均勻包裹蛋液的饅頭片。
8小火炸制，待饅頭片一面顏色逐漸變深後，可用筷子反面繼續炸，兩面顏色金黃後撈出，再關火。
9稍控油後即可食用。
【小貼士】
1切好的饅頭片不要在蛋液裡泡太久哈~兩面反轉，幾秒鐘就可以了。
2放進鍋裡的饅頭片定型後再反面，不然會增加很多碎屑。
3炸好的饅頭片趁熱吃，涼了口感不好。
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