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原料
低筋麵粉300克
調料
白糖30克，鹽3克，耐高糖酵母3克，水150克
蒸鍋尺寸
28厘米
饅頭數量
10個
做法
1，酵母先融化在水中，然後加入麵粉以及其他調料
2，充分揉均
3，形成一個光滑的麵團
4，分成相等的10個小劑子
5，將其滾圓
6，蒸籠上刷油
7，放入饅頭坯子
8，先將水加熱至40度左右，蓋蓋進行醒發。現在是夏天大約28度左右是20分鐘。
9，然後醒發至大了一圈
10，冷水上鍋，蒸20分鐘。關火後3分鐘開蓋。
11，然後取出來，這是內部組織。
小貼士
1，製作饅頭的面和水的比例很重要。水是寧少不能多。
2，面一定要揉至光滑。夏天酵母容易發酵。所以控制在20分鐘最好。切開麵團內部組織，應該是沒有氣孔。
3，醒也很重要。如果不醒直接蒸，那麼酵母的作用還沒有形成。肯定出來就是死面。所以一般目測是兩倍大為宜。這裡我用的是20分鐘，如果是冬天，還要根據個人經驗延長醒發時間。
4，如果喜歡吃更鬆軟的。可以加少許泡打粉。
5，要想饅頭表面好看，蒸好後。要3分鐘後開蓋。
6，一個小時饅頭上桌不是神話，相信你也可以做到。
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