無肉不歡的朋友多吃鴨肉吧，冬天吃鴨肉可是很滋補的。如果厭煩了紅燒清蒸燒烤的話，就試一試搭配一些另類的食材 道菜譜www.daocaipu.com，比如零嘴西梅。這道菜非常適合女孩子食用哦，因為整個過程都不放一滴油，不用擔心變胖啦!而且賣相佳，口感酸甜，完全是宴客級別。
西梅燒鴨肉
材料西梅8塊鴨腿肉2只陳皮一個姜2片
調料老抽1大匙生抽3大匙鹽1/2小匙白糖1大匙雞精1/2小匙清水1碗+半碗清水
做法
1.小碗內依次加入老抽生抽鹽白糖雞精清水調成汁待用;
2.鴨肉腿洗淨後斬切成塊;小鍋燒水，水開下鴨肉，待再次開鍋後，焯5分鐘撈出;
3.開中火，把之前調好的汁倒入鍋內，放焯好的鴨肉;開鍋後轉中小火慢燉20分鐘;
4.再放入西梅肉，繼續燉煮20分鐘即可出鍋。
溫馨小貼士
1.要水開下鍋，這樣肉質不會變緊，口感變硬;而且開水下鍋同時也把肉的腥味和雜質去除了。
2.白糖可用冰糖代替，但老抽放半匙即可，不過肉煮出來色澤會更深，不好看了。
3.如果想吃梅肉的話，西梅不要放過早，不然會煮化的。
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