四去皮乎？看情況
現在的食譜中，凡是用到姜的，打頭必然是千篇一律的三個字“姜去皮”。從什麼時候開始，姜皮如此不招人待見，必欲剝之而後快？
其實，姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況來定的。
怎麼定呢？非常簡單。只要記住一點就可以了植物的皮和肉是一對陰陽。姜肉性熱，所以姜皮性涼。姜肉發汗，所以姜皮止汗。受了風寒，喝薑湯發汗，自然是去皮為好。平時喝生薑紅棗茶驅寒，則不去皮。一般做菜用姜，那肯定是帶皮吃了，以免偏性。
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刊登日期：12-25- 點擊：次
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