薑是很好的養生食材 道菜譜www.daocaipu.com，不管是煲湯還是炒菜，都喜歡放一點進去，煲湯選用的是老薑，夠辛辣，炒菜一般選取嫩姜。食用可以增進食慾，促進消化，活血祛寒，殺菌解毒。
一早吃姜，勝參湯
講到藥食同源，有一樣東西是不能不提的，那就是姜。姜真是上天賜給人類的寶貝。中國的老百姓誰家的廚房少得了姜呢？而中醫的藥方中以姜為君臣佐使之藥的也比比皆是。
孔子說“不撤姜食”，至理名言。居家過日子，是不可一日無姜的。家裡不論老小，誰要是著涼受風，馬上一碗薑湯伺候。出點汗，散掉表寒就沒事了。
胃寒，胃口不開，喝兩天生薑紅棗茶，暖暖胃就好了。
如果是日常保健吃姜，一定要在早飯時吃，所謂“早吃姜，勝參湯”是也。
早上吃姜，保健養生的效果最好。原因是姜最擅宣發陽明經的陽氣。早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃姜，正好生發胃氣，促進消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。
怎麼吃法呢？最好是早飯的時候準備一碟子泡姜，就著米粥吃。泡過的子薑口感脆嫩，入口有一絲絲的酸辣甜，加上粥的清香，微妙地調和在一起，簡單，清爽，細細地品來，卻是世間至味。也可以切幾片姜加入適當的紅糖，煮成紅糖姜水飲用。這是最養人的飲食，功效遠遠勝過參湯。
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