專家建議
食用傳統壓搾油健康安全
廣西醫師協會營養學會副會長梁季鴻認為，茶油和橄欖油是所有食用油中營養價值最高成分結構最合理的“人類健康之油”，其中對人體極為有益並且極易被人體吸收的單不飽和脂肪酸含量高達80%以上，人體不能合成的必需脂肪酸的比率為14，是唯一與人體機理平衡健康長壽所需比率相一致的天然食品。“由於橄欖油以稀為貴，如產自希臘克里特島的橄欖油都是不經過任何化學反應不含添加劑採摘果實在4小時內直接壓搾出來的純橄欖果汁。而我國則以大量生產茶油著稱，茶油是僅次於橄欖油的健康之油，而且價格不貴，較為普及，食用茶油可彌補我國居民攝入的必需脂肪酸嚴重失衡的現狀。”
梁季鴻說，加工方法不同會影響食用油的營養，如橄欖油採用冷搾的物理方式，營養成分得到充分保留;菜籽油花生油大豆油玉米油芝麻油山茶油等都為化學方式熱搾，經過高溫處理後部分營養成分丟失，或者部分成分發生變化會產生有害成分。“因此，我們傳統的採用物理方式的壓搾油才是最健康最安全的，市民可放心選購食用。”
為了家人及自己的健康，食用油的一些知識你必須的瞭解。橄欖油好，但不是針對所有人好；動物油含有過高的膽固醇，但並不是沒有群體不喜歡，比如說家中的小孩。今天，隨菜譜小編一起看看食用油的秘密吧！
【推薦閱讀】兒童不宜只吃植物油
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁