4炸雞塊
原料/調料
雞胸肉1斤蛋3個麵粉1杯麵包粉1杯鹽白胡椒粉少許蕃茄醬少許保潔膜2張鹽少許白胡椒粉少許蛋1個麵粉1大匙
製作流程
雞胸肉買回來後先用刀背或肉鎚輕輕捶打5分鐘，然後洗淨擦乾，用刀將雞胸肉剁成細丁，拌入醃料醃30分鐘使之入味。
將醃好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長條狀，頭尾轉緊。放入冷凍庫冷凍1小時後取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。
每塊雞塊依序沾麵粉蛋液麵包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。
食用時可以沾蕃茄醬胡椒鹽或烤肉醬。
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