白切雞的肉質固然重要，但白切雞點蘸的佐料更不可輕視。
廣州人吃白切雞時，大多是以薑蔥配製的調料佐餐，吃起來比較清淡，讓人容易接受，因此容易讓人覺得好像白切雞隻是蘸薑蔥汁料進食的。其實不然，可供白切雞點蘸的佐料還有很多，如蔥由汁醬汁等，極具特色，回味無窮。現介紹幾款。
白切雞
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:白切雞也叫白斬雞，是宴席上常見的一道經典菜。其製作方法特別簡單，最大的特點就是雞肉剛熟不爛、不加配料而保持原汁原味。色澤白中帶微黃，口感上皮爽肉滑，味道則清淡鮮美...
白切雞配什麼佐料好吃？自製白切雞蘸料的做法
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