其實它是哪的菜，不重要，還是把它變成是自家餐桌上的菜我們自己的拿手菜吧!這個菜的要點就是雞肉要醃製，多按摩，讓它更鮮嫩入味。滑肉時溫度不能太高，炒的時間不要過長，否則都會影響口感噠!
Ps，千萬別叫錯菜名，宮保雞丁，不是宮爆雞丁啊，百度一下吧!
宮保汁在川菜中屬於“小甜酸”類型，也有叫“小荔枝口味”，微酸微甜的感覺。
相對於糖醋這種“大甜酸”，宮保汁使用的糖醋都很有限，不會過酸或過甜。
宮保雞丁是川菜系中的傳統名菜，由雞丁干辣椒花生米等炒制而成。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，廣受大眾歡迎。尤其在英美等西方國家，宮保雞丁“氾濫成災”,幾成了中國菜代名詞，情形類似於意大利菜中的意大利麵條。
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