材料青江菜500克，冬菇10來個，老豆腐1盒，蒜2瓣，雞湯1碗 ，蠔油1大匙，糖1茶匙，玉米油1/2杯，澱粉水適量。
做法
1. 青江菜洗乾淨。
2. 冬菇泡發，洗淨。
3. 豆腐切片。
4. 鍋裡多放油，燒至5成熱，把豆腐放入煎至兩面金黃，瀝油備用。
5. 蒜剁末。
6. 鍋放水燒開，放入1/2大匙油，把菜汆燙至斷生。
7. 撈起過涼水，以保持青綠。
8. 鍋放入1大匙油，把蒜末爆香。
9. 放入冬菇炒出香味。
10. 放入豆腐，倒入雞湯，蠔油和糖煮10分鐘。
11. 倒入菜繼續煮2分鐘。
12. 用澱粉水溝個薄芡即可。
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