烹調類別煮 菜系浙菜
主料甲魚1只
輔料雞片10克火腿10克清湯1500克鹽味精黃酒蔥結薑片各適量；
製作
1)甲魚宰殺後去內臟洗淨，斬塊，入開水鍋焯淨血水，除淨黃油，洗去血沫，放入品鍋內，倒入清湯，放入雞片火腿，加鹽黃酒蔥結薑片等調料；
2)將調妥味的甲魚，加蓋上籠蒸半小時左右，離火，取出蔥結，薑片即可上席。
雞火甲魚湯的做法
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:烹調類別：煮 菜系：浙菜 食材類別：魚 味道：鹹鮮 適宜季節：冬色香味： 營養豐富、味道香濃主料：甲魚1只(約750克重)輔料：雞片10克、火腿10克、清湯1500克、鹽、味精、黃酒、蔥結、薑片各適量； 製作： 1)甲...
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