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荷花酥的做法

刊登日期：12-25-  點擊：次
【導讀】:做法:1．取麵粉適量，加入溫水，豬油，拌和揉透成水油麵團，另取麵粉加豬油，搓擦均勻成干油酥面。 　　2．將油酥麵團包入水油麵團內，收口撤扁，擀成長方形薄片，疊折成3層，再擀成薄片，折疊成3層，再擀開、折攏，然後擀成...

做法:

1．取麵粉適量，加入溫水，豬油，拌和揉透成水油麵團，另取麵粉加豬油，搓擦均勻成干油酥面。 　　2．將油酥麵團包入水油麵團內，收口撤扁，擀成長方形薄片，疊折成3層，再擀成薄片，折疊成3層，再擀開折攏，然後擀成厚薄均勻的薄片，用圓模切取圓形坯皮。 　　3．將豆沙餡揉成球，分別放在坯皮中心，收口捏緊，收口部位朝下放置，用刀片在頂端向四周均勻剖切成相等的五瓣，成荷花酥初坯。 　　4．把生坯分批分開排放在漏勺中，下入三至四成熱的油鍋中，炸至花瓣開放，酥層清晰成熟，取出裝盤

荷花酥的做法

荷花酥的做法

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