主料
橙10個，蟹肉150克，大蝦仁10個，玉米罐頭1/2罐，胡蘿蔔1根，口蘑6-7個，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙 ，雞精1/4茶匙，玉米油1茶匙。
醃料料酒1茶匙，太白粉1/2茶匙。
做法
1. 玉米用水沖洗一遍，瀝干水份。2. 蟹肉用少許料酒醃一下去腥。
3. 蝦仁解凍切丁，用料酒，太白粉醃10分鐘。
4. 胡蘿蔔去皮切丁，蘑菇洗淨切丁。
5. 把蟹肉，蝦仁，玉米，胡蘿蔔和蘑菇放入大碗裡，加入鹽，糖，雞精和玉米油拌勻。
6. 將每個鮮橙在上部四分之一處截一片頂，頂留用，將橙瓤挖出，留一部分橙肉。
7. 把餡料分裝入橙子內。
8. 將原來截起的橙片蓋頂，上鍋蒸15分鐘。
蟹鑲橙是浙江杭州的傳統名菜，創於南宋，流傳至今。此菜色艷形美，橙香蟹肥，味道醇香。我買不到蟹膏肉，就用了蟹鉗肉代替了，家人不吃肥肉，改用蝦仁， 配菜也做了改動，更加符合現代人的健康標準。味道一樣不錯哦，清鮮滑嫩，橙味濃郁。
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