2.忌吃煮老的雞蛋
雞蛋煮得時間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。
蛋白質老化會變硬變韌，影響食慾，也不易吸收。
3.雞蛋不宜與糖同煮
雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分，而且這種物質有凝血作用，進入人體後會造成危害。
如需在煮雞蛋中加糖，應該等稍涼後放入攪拌，味道不減。
台灣三杯雞
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:台灣三杯雞傳統的做法是「一杯醬油，一杯麻油和一杯湯」，然後加上姜，九層塔作為原料，而現代的做法是「一杯醬油，一杯麻油和一杯料酒」。台灣三杯雞屬於閩菜，口感略鹹。...
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