滋陰補血——豬手排骨湯
此湯有滋陰養肺補血養胃之效。排骨湯怎麼做好吃燉多久，適合各類人群秋冬進補。
主料排骨或豬手1公斤-5公斤。配料黨參20克沙參20克薑片5克玉竹25克山藥10克百合10克苡仁10克芡實10克扁豆10克。
食用方法先將所有配料用水浸泡半個小時，再將排骨或豬手洗淨同配料一起用旺火燒開;然後用小火燒至肉爛，加少許鹽即可。
京都排骨
原料
豬排骨325克，雞蛋1只，蔥薑末10克，醬油20克，紹酒15克，白糖50克，醋25克，麻油15克，麵粉50克，水澱粉10克，花生油500克。
做法
１豬排骨剁成2.8厘米長的小塊，加入紹酒5克醬油5克浸漬一下，再磕入雞蛋1只拌勻，加入麵粉漿起;
２炒鍋上火，舀入花生油燒至六成熟，將排骨投入鍋內，用鐵勺撥散，炸透，用漏勺撈起，待油濕燒至八成熱時，再投入排骨復炸至酥脆，倒入漏勺瀝 油。炒鍋復上火，放少許油蔥薑末紹酒醬油白糖，再加入清水少許燒沸，用水澱粉勾芡，加醋麻油，倒入排骨，顛翻均勻，起鍋裝盤即成。排骨湯怎麼做 好吃燉多久。
特點:該菜屬於北京家常菜餚。菜品外觀色澤紅亮，口味甜香酥爛可入席。
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