韓式醬排骨
韓國醬排骨與中國的醬排骨有一個小小的區別,那就是在烹飪的過程中,加入了芝麻醬作為調料,在用高湯給排骨提鮮,讓醬排骨更入味更美味,芳香四溢,色味俱佳。
材料
豬肋排500g,土豆2個,洋蔥1個,胡蘿蔔1根,獨蒜1個,鯷魚高湯適量,生抽4勺,老抽1勺,蒜泥2勺,蔥花2勺,料酒2勺,薑末1勺,白糖1勺,芝麻醬1勺半,芝麻油1勺半
做法
1豬排骨洗淨,放涼水中泡30分鐘去血水
2土豆,洋蔥,胡蘿蔔切塊,蒜切絲備用
3取一隻碗,將生抽4勺,老抽1勺,蒜泥2勺,蔥花2勺,料酒2勺,薑末1勺,白糖1勺,芝麻醬1勺半,芝麻油1勺半加入碗內,調成醬汁
4取平底鍋,將排骨放置在鍋內,不放油,中火翻炒至排骨變金黃
5排骨超好以後,放少量油,將土豆塊,胡蘿蔔塊,洋蔥塊,蒜絲倒入鍋內,翻炒均勻
6待洋蔥炒至透明,加入鯷魚高湯,以沒過排骨為宜
7大火煮沸,倒入醬汁,燉排骨至醬汁只剩三分之一即可

