韓式牛尾湯
上班族只有週末才有空給自己煲個湯，燒點好吃的，犒勞自己，牛尾就是不錯的選擇，可以補氣，養血，強筋骨，營養價值還很高，這款韓式牛尾湯，別具特色，吃起來美滋滋的。
材料
切片牛尾600g，清水2000ml，牛奶100ml;
醃料
蔥末1大勺，蒜末1大勺，生抽3大勺，胡椒粉1/2小勺，香油2大勺;
調料
鹽適量，胡椒粉少許，蔥花適量
輔料
雞蛋1個，大棗78粒，枸杞1小把
做法
1牛尾洗淨，涼水下鍋，大火煮開後保持沸騰35分鐘，出淨血沫;
2撈出牛尾，用流動的水沖洗乾淨;
3另起砂鍋，加入足量清水約2000ml，大火燒開後下入牛尾;
4大火煮開，並打去浮沫和浮油;
5轉中小火保持沸騰，燉制約23小時，至牛尾熟爛;
6撈出牛尾，加入蔥末蒜末生抽胡椒粉和香油，抓勻醃製15分鐘以上;
7湯汁中加入大棗和牛奶，再次煮沸;
8下入醃製過的牛尾，盡量抖去調味料;
9大火煮開後，打去浮沫;
10加入適量鹽調味兒;
11加入少許胡椒粉調味兒;
12加入枸杞子，煮開，即可關火。
13雞蛋一個攤成蛋皮切絲，再切幾片大蔥花;
14將石鍋或小砂鍋燒熱，趁熱盛入牛尾和湯汁，點綴蔥花和蛋皮絲，上桌開搓!
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