這鍋泡菜湯既可以盛在石鍋裡，凸顯它的異國風情;
也可以做成火鍋，“噗擼噗擼”紅紅火火地端上桌，
送飯下飯，下酒解酒，保管教人吃得酣暢淋漓大呼過癮。
這個泡菜湯，用料豐富，做法簡單，口感甜辣，味道鮮美;
在國內，韓式餐廳就不用說了，甚至有些日式餐廳也打著日式泡菜的招牌;
熱供熱賣，長久不衰，價格還挺有點兒“不菲”的架勢。
在家裡自己做，其實再簡單不過。要想出色更出味兒，
只需要多加了那麼一點兒被當做“廢棄物”丟掉的——泡菜汁!
韓式石鍋泡菜湯
材料
韓式泡辣白菜150g，豆腐100g，蘑菇100g，五花肉50g;
大蔥1根，食用油1大勺，白砂糖1小勺，鹽適量
高湯500ml，泡菜汁50ml
準備泡菜切成約3cm的方塊;豆腐切方塊;五花肉切薄片;大蔥斜切成片;金針菇洗淨;泡菜汁備用;
做法
1起炒鍋，熱鍋涼油小火煎炒五花肉片，至肉片焦黃吐油後，下入一半大蔥，煸炒出香味兒;
2加入泡菜，轉大火翻炒至出味兒;
3加入高湯，大火煮開，並打去浮沫;
4移入提前預熱的石鍋中，繼續加熱至沸騰;
5加入豆腐，中火煮透;
6加入金針菇，中火煮至沸騰;
7加入泡菜汁，繼續煮至沸騰;
8嘗嘗味道，加適量鹽調味，最後撒上剩下的蔥花，離火上桌，即可。
小貼士
1用高湯味道最醇厚，其次是淘米水或清水;
2泡菜汁可以多放一些，放得越多，味道越好;
3豆腐煮透後再加金針菇，因為金針菇是很容易熟的，煮的時間過長口感不爽;當然也可用其他的蘑菇，像平菇蟹味菇等都不錯，這些蘑菇要多煮一會兒。
4如果要當火鍋吃，可以多加高湯或水，再準備些粉絲五花肉蘑菇蔬菜還帶等，更要多配一碟泡菜，那也是相當的好吃啊!
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