優雅的法式烹調，怎能讓這道菜退出閃著燭光的舞台。這道讓人無法抗拒的美食，始終是飲食的時尚。
鵝肝800克黑菌100克松茸菌200克紅蒜50克奶油200克黃油50克鹽糖胡椒適量。
做法
1.沖洗鵝肝並將肝中的血管剔出，用鹽糖胡椒醃3小時。
2.將鵝肝220℃烤3分鐘，冷卻後鋪上黑菌薄片。
3.將松茸菌用錫紙包好放烤箱內大火烤5分鐘，取出擺盤。
3.奶油加入蒜和黃油，慢煮15分鐘，並用打碎機打出泡沫配在鵝肝上。
味之享
口感濃重，充分體現了鵝肝的誘惑，伴以營養豐富的黑菌松茸及美味的蒜味奶油，是冬季的進補佳餚。
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