3將枸杞用溫水浸泡，皮蛋切成小粒，香芹洗淨切小粒，姜切姜絲，香蔥切蔥花。備用。
裡脊肉放入滾水中煮熟，過冷水。然後用手順著肉的紋路撕成細絲。一定要撕成肉絲，這樣不僅口感會更好，肉中的營養被粥吸收的也會更徹底。
皮蛋如果有這樣的「唐心」要去掉，為了避免這種情況，皮蛋可以在開水中煮10鐘。
4最後，白粥熬好後，先將拆好的肉絲放入，用勺子將肉絲與粥攪勻，粥鍋開大火煮3分鐘，然後放入皮蛋粒，攪勻。再將生蠔放入，煮沸片刻，加入鹽和雞粉調味，關火。將粥盛入碗中。上面撒少許枸杞和香芹粒以及蔥花。就可以開喝啦。
提示
1民間一直有男人吃生蠔強身健體，女人吃生蠔滋陰養顏的說法。的確，此粥品具有滋陰降火補五臟活血美容等多重功效。極其適宜過度勞累熬夜過度陰虛燥熱神疲和面色無華者食用。生蠔也是我國第一批列入既是藥材又可作為食品的保健療效品。
2生蠔易熟，做這道粥時，不要放入生蠔後久煮，否則會失去鮮美的味道；生蠔不宜與紅糖同食。
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