3.將鴨子下入鍋中，用大勺將沸水從上到下澆灌整個鴨身，注意內膛也要澆灌開水，可將鴨子倒提，從尾部開口處灌進開水
4.反覆澆灌幾次至表皮緊致斷生，將鴨子撈出濾干水份，剁去鴨爪和鴨翅
5.麥芽糖飴20克加水30克混合均勻
6.用毛刷將糖汁在鴨身上均勻的刷一遍，然後掛起在陰涼通風處自然風乾24小時，中途待表皮晾乾後可將糖汁再刷一遍
北京烤鴨
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:北京烤鴨是北京的著名菜餚，去北京必吃的菜，可惜離北京太遠，雖有真空包裝，但沒有現烤的好吃。其實可以自己用烤箱嘗試著做烤鴨，味道一點也不會差。...
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